21 marzo, 2015

Colores de la cerveza

 

El color de la cerveza depende de la malta que lleve que le da un color característico u otro, existiendo así infinidad de matices de color que pueden llegar a tener los diferentes tipos de cerveza.

La cerveza puede dividirse en dos grandes grupos:

  • Baja fermentación o más conocida como larger

En este grupo podemos encontrar las cervezas rubias y más claras aunque hay alguna negra. Podemos encontrar distintos tipos de cerveza:

  1. Pilsner
  2. Block
  3. Draft
  4. Märzen
  5. Ice Beer
  6. Rauch
  7. Dry
  • Alta fermentación o más conocida como ale

Este tipo de cervezas suelen ser más oscuras y con mucho más cuerpo. Su fermentación se realiza en caliente y contienen mayor número de sabores. En esta categoría podemos encontrar:

  1. Stout
  2. Pale Ale (IPA)
  3. Weisse
  4. Barley
  5. Porter
  6. Lambic
  7. Weizen

Aunque también existe la fermentacion mixta y la expontánea (conocida como Lambic) estas últimas son son poco gas y de escasa espumacon un aroma afrutado, pero estos tipos de fermentación son menos conocidos y utilizados que los anteriormente descritos.

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